Pengembangan Resep Makanan Bergizi untuk Ibu Hamil dan Balita dengan Memanfaatkan Pangan Lokal Kaya Gizi

Authors

GA. Dewi Kusumayanti, DCN., M.Kes; Pande Putu Sri Sugiani, DCN., M.Kes; Prof. dr. Pande Putu Januraga, S.Ked., M.Kes., Dr.PH; Dr. I Putu Suiraoka, S.ST, M.Kes; Dr. Ni Ketut Sutiari, SKM., M.SI; I Putu Dedy Kastama Hardy, SKM, MPH; Ns. Ni Putu Wiwik Oktaviani, M.Kep; Dr. Kadek Tresna Adhi, SKM., M.Kes; I Desak Ketut Dewi Satiawati Kurnianingsih, S.KM, M.Kes; Mellysa Kowara, MScPH ; Betty Oktaviana, S.Keb., Bd., M.KM; Ni Kadek Sudastri, S.KM

Keywords:

stunting, cegah stunting, taman cening, buku resep, resep PMT, resep makanan bergizi, resep pangan lokal, pemanfaatan pangan lokal, pangan lokal, PMT pangan lokal, Pemberian Makanan Tambahan, makanan balita, PMT balita, makanan ibu hamil, PMT ibu hamil

Synopsis

Usia balita merupakan periode pertumbuhan dan perkembangan yang sangat pesat. Kelompok usia balita  dan ibu hamil merupakan kelompok yang rawan terhadap kekurangan gizi. Untuk mengatasi kekurangan gizi yang terjadi pada kelompok usia balita dan ibu hamil, perlu diselenggarakan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Pemulihan.  Guna memaksimalkan pemberian PMT pada ibu hamil dan balita, penggunaan pangan lokal menjadi pilihan yang tepat untuk dilakukan.

Pangan lokal adalah bahan pangan yang diproduksi dan dapat ditemukan dengan mudah di sekitar masyarakat daerah tertentu. Melalui pemaksimalan pangan lokal, masyarakat dapat memenuhi kebutuhan gizi dengan mudah. Hal ini dikarenakan kandungan nutrisi karbohidrat, protein, dan lemak dapat ditemukan dengan mudah pada pangan lokal bahkan dengan karakteristik daerah yang berbeda. Karena itu, buku ini membahas konsep Pengembangan Makanan Bergizi Untuk Ibu Hamil dan Balita dengan Memanfaatkan Pangan Lokal Kaya Gizi sehingga nantinya dapat diimplementasikan dalam kehidupan sehari-hari.

Buku ini diharapkan dapat bermanfaat untuk membekali ibu rumah tangga dalam mengembangkan dan memanfaatkan pangan lokal bergizi menjadi makanan bergizi sehingga memenuhi kebutuhan gizi ibu hamil dan balita dalam mencegah dan mengontrol faktor risiko stunting.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Ditjen Bina Gizi Dan Kesehatan Ibu Dan Anak Kementerian Kesehatan RI 2011, Panduan Penyelenggaraan Pemberian Makanan Tambahan Pemulihan Bagi Balita Gizi Kurang, (Bantuan Operasional Kesehatan)

Departemen Kesehatan RI, Angka Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan, Departemen Kesehatan RI, 2005. Departemen Kesehatan RI,

Pedoman Umum Pemberian Makanan Pendamping ASI Lokal, Departemen Kesehatan RI 2006 Institute Danone, Sehat dan Bugar Berkat Gizi Seimbang, Kompas Gramedia 2010 Kementerian Kesehatan RI, Petunjuk Teknis Bantuan Operasional Kesehatan, Kementerian Kesehatan RI, 2011

Petunjuk Teknis Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Ibu Hamil Bahan Pangan Lokal dan Pabrikan, Kementerian Kesehatan, 2015.

Petunjuk Teknis Pemberian Makanan Tambahan, Kementerian Kesehatan, 2017.

Rohmah, L. (2020). Program Pemberian Makanan Tambahan pada Ibu Hamil Kekurangan Energi Kronis. HIGEIA (Journal of Public Health Research and Development), 4(Special 4), 812-823. https://doi.org/10.15294/higeia.v4iSpecial 4.37052

Atmarita, Fallah. 2004. Analisis situasi gizi dan kesehatan masyarakat. Dalam Soekirman et al., editor. Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VIII “Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi”; Jakarta 17-19 Mei 2004. Jakarta : LIPI.

Gelora M.,R.Trikoriyanto K.,Mirna W.A.,Rananda J.,Omega P.I.K.,Ristia W. / Jurnal Ilmu Keperawatan dan Kebidanan Vol.10 No.1 (2019) 111-115

Aritonang, E., 2010. Kebutuhan Gizi Ibu Hamil,Bogor : IPB Press.

Kementrian Kesehatan dan JICA (Japan International Cooperation Agency). Jakarta.1997.Buku Kesehatan Ibu dan Anak.

RISKESDAS (Riset Kesehatan Dasar) 2007. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Departemen Kesehatan, Republik Indonesia

Tambunan V. 2004. Angka kecukupan energi, protein, lemak dan serat makanan. Prosiding Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VIII. Jakarta, 17-19 Mei 2004. Jakarta: LIPI.

Anita, A., & Sutrisno, E. (2022). Analisis Persepsi Masyarakat Terhadap Pengolahan Pangan Lokal untuk Pencegahan Stunting di Jawa Timur. Edukatif : Jurnal Ilmu Pendidikan, 4(1), 456–466. https://doi.org/10.31004/edukatif.v4i1.1765

Downloads

Published

31 March 2023

Categories

Details about this monograph

ISBN-13 (15)

978-623-88210-8-2